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양지·홍두깨·스지 쌀국수
식당 외관은 낡고 허름하지만 인생 맛집인 곳이 있다. 고층빌딩 숲으로 우거진 뉴욕 맨해튼에서도 마치 남대문 시장에 온 듯한 딱 그런 느낌. 맨해튼 차이나타운에 위치한 정통 베트남식당 ‘Nha Trang One(나트랑원)’이다.
뉴욕에서 나트랑 폐업 원을 찾는 일은 뉴욕을 벗어나는 것과 같다. 차이나타운이 일반적인 맨해튼 거리와 완전히 다른 모습이기 때문이다. 한국의 전통 재래시장 모습을 간직하고 있어 찾아가는 맛이 있다.
Nha Trang One(나트랑원) 식당 전경
사금융대환
나트랑원 입구는 오래된 흔적이 고스란히 묻어 있다. 베트남 출신인 앤디 하 씨가 지난 1992년 오픈을 했으니 30년이 넘었다. 입구를 열고 들어가면 이곳을 방문한 유명인들과 하 씨가 찍은 사진들이 즐비하다. 사진 중엔 배우 이병헌도 포함되어 있다.
내부 역시 작고 편안하다. 오래된 느낌 중고차환승론 그대로다. 손님들은 아무래도 아시아계가 많다.
나트랑원의 시그니처 메뉴는 무엇보다 쌀국수다. 그 중에서도 대표 메뉴는 ‘스페셜 쌀국수(special rice noodle)’로 양지(brisket), 홍두깨(eyeround), 스지(tendon)이 들어가는 종합 소고기 쌀국수다. 쌀국수 중에선 이 메뉴만 라지 크기다.
음식 긴급생계자금 이 나오고 먼저 국물을 한 숟가락 먹어본다. 고깃국물 육수인데 맑고 깊은 맛이 혀를 감싸돈다. 쌀국수 국물이 기름지지 않다는 게 신기했다. 이제 숙주, 라임 등을 넣고 저은 다음 고기 한점을 먼저 먹었다. 고기는 모두 야들야들했다. 스지는 부서질 정도였고, 입안에서 사르르 녹았다. 일반 쌀국수 면처럼 보이는 국수를 한 점 먹으니 부드럽게 씹히는 면맛이 압권 새마을금고 제2금융권 이었다.
사진 아래 양지·홍두깨·스지 쌀국수와 위 해산물 쌀국수
지인 중 이곳 쌀국수를 맨해튼 최고로 치는 사람이 있는데, 그럴만 했다. 쉴새 없이 입안으로 쌀국수는 들어갔다.
다른 추천 메뉴는 해산물 쌀국수다. 음식이 나오면 우선 국물이 투명해서 놀란다. 그래서 국물을 먼저 한 숟가락 먹어보면 극강의 맑은 맛을 낸다. 새우, 오징어 등 해산물과 함께 먹으니 해산물 쌀국수의 새로운 장르를 개척한 듯하다.
튀긴 스프링롤
사이드로는 튀긴 스프링롤(닭고기)이 제격이다. 6점이 배추, 소스와 함께 나온다. 배추에 싸서 소스에 찍어먹으라는 거다. 그 조화가 상당히 맛난다. 스프링롤은 갓 튀겼기에 무척 뜨겁고 시원한 배추와 달콤한 소스가 온도의 조화까지 자랑했다. 스프링롤은 라이스페이퍼로 싸여 있어 바삭함이 좋았다.
사이드가 더 필요하다면 새우 파파야 샐러드로 좋다. 함께 나오는 과자튀김은 새우맛이 나는게 일품이었고, 파파야는 상큼한 소스로 아삭함이 배가 되었다.
새우 파파야 샐러드
다만, 이곳은 주문을 하면 만들어지는대로 나오기 때문에 샐러드를 먼저 먹고 싶다면 메뉴 서빙 순서를 미리 말해줘야 한다.
뉴욕은 전 세계 음식을 모아놓은 요식계의 멜팅팟(melting pot)입니다. 맛집도 그만큼 많습니다. 어디서 먹으면 좋을까 고민할 수 밖에 없죠. 그 고민을 지극히 주관적인 평가로 덜어드립니다. 직접 내돈내산으로 먹고 자신 있게 추천할 수 있는 곳들을 소개합니다.
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