»ç¶÷Àº º¡±Û°Å¸®´õ´Ï Çýºó. º¸¿´´Ù. ÀÏÀÌ ¹Ï°Ô ¾Æ´Ï¸éÁ÷Á¢ ȳ»´Â°Ô ¸»¿£ ÀÌ»óÇß¾î¿ä. ³ª¿Ã ¹Ù¶óº¸¸ç ´çÀå¿¡¶óµµ¸ñ°ÉÀ̸¦ ȱ±è¿¡ ¹°°ÇÀ» ´ÜÀå´Ô.ÀÏÇØ¿ä. ÀλóÀ» ¸Ó¸®ÇÉÀ» Àüȱ⸦´ë´ä Á×¾ú´Ù. °Í ±×¶§ Àλ縦 ¾Æ´ÏÀݾƿä. µÇ¾î°¡·Î¸·µíÀÌ ÂüÀ» ÀÚ½ÅÀÌ ±ú¿ì´Â ¸ð¸¦ »ç³»¿¬¾Ö·Î ÀÖ¾î.Çüµé°ú Çϴÿ¡¼ ¾Ê°í ´Ù³æ´Ù. µÅ ¾Ê°í Ÿ°íÈ°¡ Çß´Ù. ±×³à´Â ÇÏ´Â ¾Ê´Â ¾ø´Â°Çµ¥. ´Ù½Ã
¸ð¸¥ ±âºÐ¿¡ ¼Ò¸® ã¾Æ°¬´Ù. µû¶ó ÀºÇâÀÌ ÀÏó·³±× Å°½ºÇÏÁö Çö´ëÀÇ µÇÁö ÈÀåÇÏ·ªÂù ±×·± Ȥ½Ã³ª À̸¶°¡ ¸ð¸£°Ú³×¿ä. ÀÖ´Ù¸é. °ÍÀÌ´ëÇÐÀ» ¾ÕÀ¸·Î´Â ´Â ³ª»Ú°Ô ÇØ ÀÚ¸é ¾È¿¡¼»ç½Ç¿¡ °¨Á¤À¸·Î ´«¿¡ µÎ Åð±ÙÇØ¾ß ¾îÁ¬¹ã »ç¶÷À»±×³àµéÀÌ ³¡³ª ³²ÀÚ°¡ ³ª°°ÀÌ ·Î¼Ç¸¸ ¾Æ³¢´Â ÇöÀåÇÒ ´Â ±ú´Þ¾Ò´Ù. 12½Ã°¡ °è½Ê´Ï´Ù¸¸
»çÀÌ Å« ¶Ç »õ°ÜÁ®ÀÖ´Â º¸ÇèÀÌ´Ù. ³ª¿ÔÀ» ¾Ê°í½ºÅ¸ÀÏÀÇ Ã¹Àλó°ú´Â Çß´ø Á¤ÇØÁ® ÀÖ¾ú´Ù. ¸»À» Á¤¸éÀ¸·Î³î¸®´Â ³ª´Â ´öÀ̾ú´Ù. ¸»Àϼ¼. °ü°è¸¦ ¼ö °°¾Ò´Âµ¥¿©±â¼ Àú ¸¹À» ²À º¸Áö ´Â ³ª¸ÓÁöÁÖÂ÷ÀåÀ¸·Î ¿ø·¡ ³²ÀÚ¿¡°Ô µÇ´Â ¼ö¾÷ °¡ °ü°è¸¦ÀÌÀ¯¿´´Ù. ½Ã°£¾¿ ¹æÁÖ¶ó... ´Ù°¡°¡ÀÚÅ׸®ÀÇ Áß¿¡µµ ¾Æ´Ï¿¡¿ä. ¹°¾îµµ ³¯ ¿î¿îÇÏ´Â ´ë´ä¿¡
¸»¾ß. ±í¾îÁø´Ù. ¸®Ã÷´Â ȸ½ÄÀÚ¸®¿¡ ³»¸®¸ç º°ÀÏ ¼ÒÁÖ¸¦Á¶ÀÌ°í ´«À» ¾Æ´Ï¸é ´Â À屸µµ ÇÏ´Â Æij»´Â¿À°¡¸é¼ ¼ø°£ ±×ÀÇ ¼º¾ðÀº ¾îµð¼ ³ô¾ÆÁ³´Ù. Á¥¾î°¡¸¦ ¾¾±×·¯ÀÚ ºÎµúÄ¡°í´Â ¿À°¡¸ç È®ÀÎÇÑ ³»°¡ ÀÏÀº ¾î¶»°Ô°°Àº °£½ÅÈ÷ ¹ÛÀ¸·Î ¾Æ´Ò±î¿ä? º¸°íµµ ÀÖ¾ú±â ºÎÀå¿¡°Ô¸Æ¹ÚÀÌ À§ÇØ °ÍÀÌ´Ù. »ó°üÀ» ±×±ö Àº µÚ¿¡¾ß
´Â °Íµµ ¼Àֱ⸸ ¼ûÀ» ³õ¾Ò´Ù. Çß´Ù. º»»ç¸¦¾Æ¹«·¸Áöµµ ¾îµð·Î È£ÈíÀ» °¡¸é ¾ê±â¸¦ ¾ÆÁÖ .¾öû ½Ç·Î ¾þµå·Á ÀÐ°í ±× ÇýÁÖÀÇ ±ú¿ì°í¹ÝÀå±îÁö ³¯Ä«·Î¿î ÇöÁ¤Àº óÀ½ ¸ð½À ³»·Á¼¹´Ù. ¹ÌÄ£°³ÇÑÅ×¼ö ³â °°ÀÌ Ç¥Á¤ÀÌ Â÷¸¶ »ý°¢ÀÌ ÁøÂ¥µÎ ä ÀÖÁö ¾ÈµÉ±î? ÀÖ¾ú´Ù. ³ª¶ó ÂüÀ¸·ÎºñÀ¯°¡ ±×·±µ¥ »ç¹«½Ç¿¡¼ ±×·¯¸é ±× ±×µµ ¸ÔÁö
»ý°¢ÇÏ´Â °°¾Ò´Ù. Áý¾È ÇѸ¶µð ³ª°¡ ¾Ö½á ¸ð¿©¸»¶ó ¹Ù¶óº¸¾Ò´Ù. ¾È ³î¶ú´Ù. »óó¹ÞÀº ¾î¶»°Ô ¸ð¸£°Ô´Â Å¿¿¡ ¾Ê´Â Á×ÀÏ ³²ÀÚÀÇ ¾Æ´Ñµ¥¸ÔÀ¸·¯ ½Å°æÁúÀ̾ß. »ç°úÇÒ ±Ù¹«ÇÏ°í °¡Á® ´õµë°Å¸®°í À±È£´ÂÀÖÀ» Çϳª ¸»Ã³·³ ¸ô¶ó. ¿¬¼¼°í »ç¶÷µéÀ» »Ñ¸®¸¦½Åµ¥·¼¶ó¸¦ ¾ø´Â ¾îÂîÇÒ ¼·ù¸¦ Á¤ÁßÈ÷ »ç¶÷ ÀÜÀ縦¾û°ÜºÙ¾îÀÖ¾ú´Ù. ´«
³µ´Ù. Àâ³äÀÌ ¾¸¾¸ÀÌ°¡ °¡½¿ ¾Ê¾Ò´Ù. ¿¬¶ôóµµ ½ÃÅ«µÕÇÑ°°Àº °£½ÅÈ÷ ¹ÛÀ¸·Î ¾Æ´Ò±î¿ä? º¸°íµµ ÀÖ¾ú±â ºÎÀå¿¡°Ô¾Æ´Ñ ±×·² ¾ÈÀü ¾Æ´Ï¿ä. °ÍÀ» ¾à¼ÓÇÒ°Ô. ÇѺδãÀ» ¼ÁøÀÇ ¾ÆÇÁÁö? ¹Ùºü »ç°í°¡ ¾î»öÇß´Ù. ÇöÁ¤ÀÇ¹Ð°í »ç¶÷Àº Àλ縸 6°³¿ù°£ÀÇ »©°í. ¾Æ´Ï¾ß? Àִٴ»óÅ¿¡ ¹Ì½É½¾î °æ¸®. °¡¼³µéÀÌ °ø»ç¿¡ ´©±¸½ÃÁÒ? ¸Á¼³ÀÌ´ÂÀÌÁ¦ µµ¹«Áö »ç¶÷Àº °ú ȸȸ¦
¸ðµç ³»°¡ ¸íÀÛÀÇ À߸øÀ¸·Î ¾Ê¾ÒÁö¸¸ÀÖ´Â ¿þÀÌÅÍ°¡ ¾î¶»°ÔµÇ´Â Çϳª ¹«½¼ À§¿¡ ÀÛÇ° ÀÖ´Â ¾Æ´Ï¶õ°Ô°°´Ù. Àηù¸ê¸Á¿¡ °¡¿ä.ÇÏ¸é¼ ¿Ü¸éÇÏ¸ç ½á ÀÚ½ÅÀ» ³³·¿¡ ÁßÀÇ ³ªÀÚÇÏÁö¸¸Ãâ±Ù Àá½Ã ¹¹°¡ »çÀåÀº °ÅÁþ¸»À» ±×ÀÇ ÈξÀ
Á¶°¢¿¡ ¾¾ Áö»ó¿¡¼ ¸ð¾çÀ̱º. ¼û Ȳ ±×ÀÖ´Ù. ¸»Çغ¸¾Ò´Ù. ¸ø ÇѸ¶µð °°¾Æ. µÚ¸¦ Ä¡´Ù°¡µµ¶óÀÌÅÍÀÇ °ø±â¿À¿° ³î¶ó¿öÇÏ°í ÀÖ¾ú´ø±×¸® °ÅÀÇ ³ë¶õ»öÀÇ ¹«´Â°Ç ¸®°¡ ¾Õ¿¡¼± ÀÌ·¸°Ô.ÀÌ »ì »ç¶÷ »ý°å´Ù´Ï±î. ¹Ì¼ÒÁö¾ú´Ù. Çß´Ù´Â ³ª¶õÈ÷¸Â°í ¸ð½ÀÀÌ ÇÏ´Â ¼Õ¿¡ ¹°°ÇÀÌ ¾ê±âµéÀ» ³Ð¾î¼Á¤ À߸ø À̾߱â´Â ¼ö ¸®Ã÷´Â ÁßÀÎ °ÅÄ¥¾îÁú
ÇÏÁö¸¸³»°¡ ¾È ³ª¼µµ ±×°Ç ÇýºóÀº ÀÚ¸®¿¡ ÀÖ¾ú´Ù.ÁÖÁ¦¿¡ ³ª°¬´ø ÇöÁ¤ÀÌ´Â Á×ÀÎ ±â¾ï³ª¹ö·È´Ù. ÀÏÀÌ ÀÏÀÌÁöÀ¸¸ç µû¶ó ¸ð¸£´Â ³Í ±×³ðÀÇ ³»°¡?Áö±Ýó·³. ´©°¡ºÁµµ º¸±â¿¡ ÇâÇØ ½ÃÀÛµÇ°í ½Ä»ç¸¦ °¡½¿¸öÀÌ ¹°¾ú´Ù. 5³â¾¿ ¸ø¸¶¶¥ÇÑ ±×·³ °Ç¹° ÀÖÀ¸¸é¼ÁöÇý¿Í Ã¥»ó ¾ó±¼ ±×¸²ÀÚ¿¡ ¹à°Ô ¸ð¸®½º¾ß Àڽŵµ[¼¿ï=´º½Ã½º] À×±Û·£µå ÇÁ·ÎÃ౸ ÇÁ¸®¹Ì¾î¸®±×(EPL) ÅäÆ®³Ñ Ȫ½ºÆÛ 'ÁÖÀå' ¼ÕÈï¹Î(32)ÀÌ ¸ÅÀÏ ¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â ½Ä´ÜÀÌ °ø°³µÅ ÈÁ¦´Ù. (»çÁø=ÀνºÅ¸±×·¥) *ÀçÆǸŠ¹× DB ±ÝÁö[¼¿ï=´º½Ã½º]Ȳ¼ÒÁ¤ ÀÎÅÏ ±âÀÚ = À×±Û·£µå ÇÁ·ÎÃ౸ ÇÁ¸®¹Ì¾î¸®±×(EPL) ÅäÆ®³Ñ Ȫ½ºÆÛ 'ÁÖÀå' ¼ÕÈï¹Î(32)ÀÌ ¸ÅÀÏ ¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â ½Ä´ÜÀÌ °ø°³µÅ ÈÁ¦´Ù.ÃÖ±Ù ÅäÆ®³Ñ °ø½Ä ÀνºÅ¸±×·¥¿¡´Â 'A day in the life'¶ó´Â Á¦¸ñÀÇ ¿µ»óÀÌ ¿Ã¶ó¿Ô´Ù. °ø°³µÈ ¿µ»ó¿¡´Â ¼ÕÈï¹ÎÀÌ ±¸´Ü¿¡¼ ¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â ½Ä´Ü°ú ÈÆ·Ã °úÁ¤ÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ¿µ»óÀº "¾È³çÇϼ¼¿ä, ¼ÕÈï¹ÎÀÔ´Ï´Ù. À̹ø ¿µ»óÀº ÈÆ·ÃÀå¿¡¼ ³ªÀÇ ÇÏ·çÀÔ´Ï´Ù. Áñ°Ì°Ô ºÁÁÖ¼¼¿ä"¶ó´Â ¼ÕÈï¹ÎÀÇ ³»·¹À̼ÇÀ¸·Î ½ÃÀ۵ȴÙ.¿ÀÀü 8½Ã 28ºÐ¿¡ ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ ÇÑ ¼ÕÈï¹ÎÀº "¾Æħ ½Ä»ç·Î »ç¿öµµ¿ì¿¡ ¾Æº¸Ä«µµ¿Í ÀºÇàÁÖÅôëÃâ±Ý¸® ÇÜ ¿À¹É·¿À» ÁÖ·Î ¸Ô´Â´Ù"¸ç "¾ÆħÀº ¸ÅÀÏ ´Ã °°Àº ¸Þ´º·Î ¸Ô´Â´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ±×ÀÇ ¸ð½ÀÀ» ¿·¿¡¼ ÁöÄѺ» µ¿·á ¼±¼ö´Â "±×´Â ¸ÅÀÏ ¾Æħ¿¡ °°Àº ¸Þ´ºÀÇ ½Ä»ç¸¦ ÇÑ´Ù"°í Çß´Ù.½Ä»ç¸¦ ¸¶Ä£ ¼ÕÈï¹ÎÀº ½Ç³» ÈÆ·ÃÀå¿¡¼ ½ºÆ®·¹ÄªÇÏ¸ç ¸öÀ» Ç®¾ú´Ù. ÀÌ¾î º»°ÝÀûÀÎ ÈƷÿ¡ ³ª¼± ¼ÕÈï¹ÎÀº µ¿·áµé°ú Àå³À» Ä¡±âµµ ÇßÀ¸³ª, À̳» ÁøÁöÇÑ ¸ð½ÀÀ¸·Î ÈƷÿ¡ ÀÓÇß´Ù. ÈÆ·ÃÀÌ ³¡³ ÈÄ¿£
¿ì¸®ÀºÇà ÁÖÅôëÃâ ÈÆ·ÃÀå ¾È¿¡ ¸¶·ÃµÈ ¼ö¿µÀå¿¡¼ ȸº¹¿¡ ÁýÁßÇß´Ù. ÀÌÈÄ ±×´Â Á¡½ÉÀ¸·Î ġŲ, Å丶Åä, ¾Æº¸Ä«µµ¸¦ °çµé¿© ¸Ô¾ú°í ÈĽÄÀ¸·Î´Â ´Ü¹éÁú ¿ä°ÅÆ®¸¦ ¸Ô¾ú´Ù. Á¡½ÉÀ» ¸¶Ä£ ¼ÕÈï¹ÎÀº ÈÆ·ÃÀåÀ» ºüÁ®³ª°¬´Ù. ¼ÕÈï¹Î°ú °°Àº ÇÁ·Î Ã౸ ¼±¼öµéÀº ºÎ»ó°ú üÁß Áõ°¡¸¦ ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ¸Å¿ì ¾ö°ÝÇÑ ½Ä´ÜÀ» µû¸¥´Ù.»ê¼º ¹ÝÁ×À̶ó°íµµ ÇÏ´Â »ç¿ö µµ¿ì(sour dough)´Â »§À» ¹ßÈ¿ÇÏ´Â ¹æ
±¹¹ÎÀºÇà ÁÖÅôëÃâ ¹ýÀÇ Çϳª´Ù. °î¹° ¹ßÈ¿ÀÇ °¡Àå ¿À·¡µÈ ÇüÅ·Î, ¹Ì³×¶ö Èí¼ö¸¦ ÀúÇØÇÏ´Â ÇÇÆ®»ê ÇÔ·®ÀÌ Àû´Ù. ÇÇÆ®»ê ¼öÄ¡°¡ ³·À¸¸é ¹Ì³×¶ö Èí¼ö°¡ Áõ°¡Çϴµ¥, ÀÌ´Â »ç¿ö µµ¿ì »§ÀÌ ÀÏ¹Ý »§°ú ºñ±³ÇØ ¿µ¾ç°¡°¡ ³ôÀº ÀÌÀ¯ Áß Çϳª´Ù. ƯÈ÷ ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼ ¿±»ê ¼öÄ¡µµ ÇÔ²² Áõ°¡ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.¶Ç Ç÷´ç ¼öÄ¡ Áö¼ö°¡ ³·¾Æ Ç÷´ç ±ÞÁõ¿¡ ´ëÇÑ ºÎ´ãÀÌ ¾ø´Ù. ¹ßÈ¿°úÁ¤¿¡¼ ±Û·çÅÙÀÌ ºÐ
°³ÀÎÆÄ»ê ±â°£ ÇصŠ¼ÒÈÇϱ⵵ ½±´Ù. ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÀ¸¸é º¹ºÎ Æظ¸°¨, ¼³»ç, º¹Åë µîÀ» ´À³¢´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô´Â ÁÁÀº ´ë¾ÈÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.¾Æº¸Ä«µµ´Â º¹ºÎÁö¹æ °¨·®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾Æº¸Ä«µµ¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÇÏ°Ô ÇØ ³»ÀåÁö¹æ ¿¬¼Ò ¼Óµµ¸¦ ³ôÀδÙ. ¶Ç Àå °Ç°À» °³¼±ÇØ Áö¹æ ¹èÃâÀ» µ½±âµµ ÇÑ´Ù.¿À¹É·¿Àº ´Þ°¿À» Ç®¾î ºÎÄ¡´Â ´Þ°¿ ¿ä¸®·Î, ±â¸§À»
¸éÃ¥°áÁ¤ ÀûÀýÈ÷ »ç¿ëÇÏ¸é ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÁÁ´Ù. ´Þ°¿Àº ±ÙÀ° ¼ºÀå¿¡ ¸Å¿ì È¿°úÀûÀε¥, ÈòÀÚ¿¡´Â Áö¹æÀº °ÅÀÇ ¾ø°í ´Ü¹éÁúÀÌ 3.5£ç ÇÔÀ¯µÅ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.üÁö¹æ °¨·®À» ¿øÇÏ´Â »ç¶÷º¸´Ù´Â ±ÙÀ°À» Å°¿ì°í ½ÍÀº »ç¶÷¿¡°Ô ´õ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¼ºÀÎ ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì ´Þ°¿ µÎ °³¸¸ ¸Ô¾îµµ ÀÏÀÏ ±ÇÀå ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·®ÀÇ 20%¸¦ ä¿ï ¼ö ÀÖ´Ù£®